Gemalen Fenegriek

Fenegriek heeft een zoete, nootachtige smaak met een verleidelijk esdoorn aroma. Het wordt voornamelijk gebruikt in de Turkse, Egyptische en Midden-Oosterse keuken, waar het opduikt in een breed scala aan gerechten. Koks in India roosteren deze zaden meestal voordat ze worden gemalen om een zoetere smaak aan hun gerechten te geven. Net als venkel wordt fenegriek al eeuwenlang gekweekt omdat men dacht dat het genezende krachten had. Het was zelfs een integraal onderdeel van 'heilige rook', een onderdeel van het Egyptische ritueel voor het balsemen van de doden. Een oude Arabische begroeting verwijst naar de heilzame deugden van fenegriek: "Moge je in vrede de grond betreden waar fenegriek groeit."

Bewaaradvies: Koel, droog en donker bewaren.